Científicos del grupo de investigación ‘Color y Calidad de Alimentos’ de la Universidad de Sevilla (España) han comprobado que el contenido en pigmentos carotenoides (compuestos que determinan el color de las naranjas) está relacionado con su capacidad antioxidante in vitro. Tras analizar 22…
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Las variedades de naranjas con más color contienen más antioxidantes